水煮雞胸肉是減肥人士的必備食譜，但是不加佐料的它實在難以下咽，今天，加入了食辣叉香辣香菇醬的水煮雞胸肉變身成簡單美味又軟嫩多汁的手撕麻辣雞肉飯，隨意再擺上一點醃漬小黃瓜，超滿足。米飯也可以換成饅頭、面條，或直接省略掉主食，一頓簡單可口的佳肴橫空出世！
用料
主料
雞胸肉 300g
小黃瓜1根 （約100g）
米飯 一碗
食辣叉— 香辣香菇醬 2匙
輔料：
蔥、姜、蒜適量
耗油 2匙 ， 香油 1匙
下面我們就一起來看看操作流程吧！
操作流程
1.主材料備齊。青蔥切段、老姜片及蒜瓣拍過備用。
2.雞胸肉片成約1.5公分厚度的片狀，將醃漬料通通倒入并充分抓拌均勻后靜置15分鐘。
3.等待醃漬雞肉的同時先將小黃瓜洗凈后用削皮器削成薄片，并加入1/2茶匙的海鹽拌勻后擠壓出多余水分。
4.備一只小鍋倒入約500ml的冷水，并將蔥姜蒜及醃漬好的雞胸肉片放入。中火煮6分鐘后關火蓋上鍋蓋悶15分鐘即可將雞肉取出。
5.煮好的雞胸肉片放置稍涼。備一只小碗將調醬材料通通混合均勻。
6.雞胸肉片成約1.5公分厚度的片狀，將醃漬料通通倒入并充分抓拌均勻后靜置15分鐘。
7.雞胸肉片用手撕成雞絲狀。
8.擠干水分的小黃瓜加上適量的食辣叉香辣香菇醬就已經是非常爽口好吃的配菜了！
9.白飯上放適量的雞肉絲及依個人口味淋上適量的調醬，隨意擺上一點小黃瓜，簡單美味又超軟嫩多汁的手撕麻辣雞肉飯就完成囉！
最簡單的料理，往往最難掌握，
這才是匠人的最高境界！
這道手撕麻辣雞肉飯，你學會了嗎？
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